Divendres 20

Setembre de 2019

Fitxa àudio

Deixa'm tastar_16_03_2016

Deixa'm tastar - 17/03/2016

AL DIA: Avui comencem el 'Deixa'm tastar' explicant-ho tot sobre congelar. Sabeu què passa quan congelem un líquid? O quant temps podem tenir els aliments al coneglador? Donarem resposta, entre d’altres, a aquestes preguntes.

TRUC DEL CUINER: El Pol Montes del restaurant Etapes de Bcn ens donarà la clau per aprofitar la fruita madura.

PLAT DEL DIA: Entrevistem Romain Fornell i Oscar Manresa per conèixer com és la nova proposta gastronòmica que han inaugurat aquest dilluns al mercat de la Boqueria: el Joël’s Oyster Bar.

LA RECEPTA: Ens hem traslladat al restaurant 4 amb 5 Mujades de Bcn on ens han preparat unes carxofes confitades amb brou de pollastre i reducció de foie.

EL BRINDIS: El Jaume ens parlarà de com elaborar cava a casa.

I com sempre, acabarem amb la GASTROAGENDA repassant les activitats per als propers dies i recomanarem un llibre.