Diumenge 21

Abril de 2019

Fitxa àudio

Deixa'm tastar_02_12_2015

Deixa'm tastar - 03/12/2015

ACTUALITAT: Quan ens presentem en un restaurant, i demanem la carta, aquesta està pensada i creada perquè el comensal es decideixi o es decanti per uns plats i no per uns altres? Avui parlarem del neuromarketing aplicat a la restauració.

Al truc del cuiner en Marc Ribas, del Matisbar de Barcelona ens donarà la clau per pelar més ràpid i bé els ous durs.

Al plat del dia entrevistarem Marc Gascons, cuiner del restaurant Els Tinars de Llagostera, Girona, per parlar de la seva cuina i la trajectòria del restaurant.

Per fer la recepta ens hem traslladat al restaurant Racó de n’Humet de Polinyà on David López ens ha cuinat un bacallà amb mussolina d’all.

Al brindis Jaume Folguera parlarà amb Damià Deàs d’un projecte ecoeficient de caves Vilarnau.

I com sempre acabarem repassant la gastroagenda amb les activitats per fer els propers dies i recomanarem un llibre.